غذايى را تشكيل مىدهد . مواد معدنى شير عبارت است از سديم ، پتاسيم ، كلسيم ، منيزيم ، روى ، مس و كمى آهن و همچنين فسفر و كلر و يد و گوگرد . در شير گازهاى اكسيژن و ازت و اسيد كربنيك نيز وجود دارد . مواد قندى شير به قدر كافى و به صورت « لاكتوز » مىباشد . ويتامينهاى محلول در شير ويتامين « ب » و « پ » و « آ » و « د » مىباشد ، امروز ثابت شده است كه اگر حيوان خوب چرا شده باشد تمام اقسام ويتامينها در شير آن وجود دارد كه شرح همه آنها در اين مختصر نمىگنجد ، و اين مساله نيز تقريبا مورد اتفاق است كه شير تازه يك غذاى كامل محسوب مىشود . و شايد به همين دليل است كه در حديثى از پيامبر ص مىخوانيم ليس يجزى مكان الطعام و الشراب الا اللبن : « تنها چيزى كه مىتواند جاى آب و غذا را كاملا بگيرد شير است » . و نيز در روايات مىخوانيم شير عقل انسان را زياد مىكند و ذهن انسان را صفا مىبخشد روشنايى چشم را مىافزايد و نسيان و فراموشكارى را بر طرف مىكند ، قلب را تقويت كرده و پشت را محكم مىگرداند ( و مىدانيم هر يك از اين آثار ارتباط نزديكى با مواد حياتى موجود در شير دارد » ( 1 ) . 3 - شير غذاى خالص و گوارا در آيات فوق مخصوصا روى « خالص بودن » و « گوارا بودن » شير تكيه شده است ، و اين در به دو نظر براى هر كس روشن است كه شير غذايى است كم حجم و پر نيرو و خالص از مواد اضافى و در عين حال آن چنان گوارا است كه براى هر انسان ، در هر سن و سال ، از كودكى تا پيرى ، مفيد و سازگار است ، و به خاطر

--> ( 1 ) در مباحث مربوط به شير از كتاب اولين دانشگاه و آخرين پيامبر جلد 6 استفاده شده است .